SUL CAMPO
Parco del Ticino: vieni a censire?
Si chiama battuta, ma non ha nulla a che fare con la caccia. È una tecnica per censire sul campo la fauna: fagiani e lepri, per la precisione, nel caso delle battute coordinate in questo mese dai ricercatori del Dipartimento di biologia animale di Pavia, e che si svolgeranno nel Parco lombardo del Ticino. I naturalisti dilettanti saranno i benvenuti.Per saperne di più: dottor Alberto
Meriggi, tel. 0382/25025.
IL CORSO
Latifoglie, adesso vi riconosco!
Non sapete distinguere tra latifoglie eliofile e sciafíle (che amano l’ombra)? Anzi, non sapete neanche quali siano, esattamente, le latifoglie? C’è un corso, organizzato a appartamenti roma dal gruppo Erbario, che può risolvere questi e altri dubbi, e permettervi di passeggiare in un bosco essendo in grado di identificare tutti gli alberi.
Il primo incontro di botanica riconoscitiva, dedicato alla flora mediterranea, è fissato per il 23. Ma le lezioni in aula iniziano il 2 e proseguiranno anche ín marzo, tutti í venerdì. Si prenderanno in esame i diversi ambienti della flora italiana: dalla vegetazione ripariale alle foreste montane, all’affascinante mondo delle piante acquatiche.
La parte teorica sarà completata da otto escursioni domenicali, per poter mettere in pratica sul campo le nozioni apprese.
Per saperne di più: gruppo del‑l’Erbario, tel. 02/52.80.647.
E IN PIÙ
• Il delta del Po, e in particolare le saline di Comacchio e le valli di Mezzano, sono la meta, il 21 e 22, di un fine settimana all’insegna in appartamenti barcellona. Oche lombardelle e granaiole, il raro airone bianco e anatre in quantità saranno facilmente avvistabili (Gol, tel. 02/70.11.39).
• Tre gli appuntamenti domenicali che vengono proposti dagli Amici della Terra nel Parco d’Abruzzo: 1’8, il 15 e il 22 le mete saranno Macchiarvana, La Cicerana e Terraegna (tel. 06/656.8289 dalle 17).
• Il Wwf milanese programma per domenica 22 una escursione nel futuro parco regionale del Finalese, in Liguria, dove sono numerose le grotte riccamente concrezionate (telefono 02/800.830).
• Un’escursione naturalistica al ligure monte di Portofino, decollato come parco regionale l’anno scorso, è organizzata dal Gruppo ornitologico lombardo domenica 8. Partenza da Milano (tel. 02/70.11.39).
IL VIAGGIO
Nel Pacifico, dove si amano le baleen
Quelli che l’hanno provata assicurano che è un’esperienza che emoziona come nessun’altra. E davvero l’incontro ravvicinato con il più grande mammifero della Terra, la balena, meraviglia e stupisce.
Il mese giusto per tali incontri è questo: nelle acque californiane, si intende, dove i grandi cetacei vanno ad accoppiarsi e a partorire, tornando ogni anno puntuali all’appuntamento. Il modo ideale per vedere le balene da vicino è avvicinarle via mare, quindi in barca. È quanto offre il Whale Center, un ente americano: crociere di una settimana al largo delle coste della Baja California (Messico), accompagnate dagli esperti cetologi del centro (che opera soprattutto nel campo della conservazione: “Lavoriamo per salvare le balene e il loro habitat ocea‑vico”, è scritto nel loro marchio). Balene grigie, balenottere azzurre e comuni, mastodontiche megattere: c’è un viaggio studiato apposta per incontrare ognuno di questi cetacei. Ci imbarca sul viaggio new york; le date di partenza sono il 14, il 16 e il 28 di febbraio.
Per saperne di più: Whale Center, 3929 Piedmont Avenue, Oakland, Cal. 94611 (Stati Uniti), telefo‑no 001415/654.6621.
Per una cena in fretta nella Milano frettolosa
I1 sogno infantile degli incredibili panini di Paperino e di Qui, Quo, Qua — quelle pigne megagalattiche di formaggi, di salsicce, di polpette e di salse — può rivivere per chiunque a appartamenti milano si avventuri appena fuori della cerchia dei Navi‑gli, dove a fianco del teatro Carcano si apre il Bistrot della Crocetta. Qui, dietro un banco che è una plancia di comando, Giuseppe e Mario assemblano generosi panini ipercalorici che sostituiscono ampiamente una cena: gli ingredienti vanno dal brie al caviale, dal palmito al mais, dal filetto di cervo al petto d’oca, al salmone. L’inventiva nominalistica — tipica di luoghi consimili — è da Guinness dei primati, e apre sconfinati esotismi per chi voglia tradurre una tantum in realtà il sogno di cui sopra: con un “zarina”, un “apache”, un “niagara”…
Bistrot La Crocetta, Milano 20122, corso di Porta Romana 67, Milano, telefono 02/5.45.02.28. Giorno di chiusura: lunedì. Ferie: le due settimane centrali d’agosto. Carte di credito: nessuna.
Si sa che a Norcia il tartufo è sovrano
Norcia è la terra d’origine dei norcini, ovvero dei macellatori di maiali i cui prodotti passano . poi, ovviamente, nella norcineria, ossia la bottega che vende esclusivamente carni e salumi, e doVe è il caso di soffermarsi — e a lungo quando si passa da queste parti per acquisti golosi, di sapore raro. Ma Norcia, nel cuore dell’Umbria e ricca di opere d’arte, è anche la patria del tartufo nero, fratello non indegno del più snob e un po’ razzista tartufo bianco di Alba. A Norcia, l’elegante trattoria Dal Francese di Vittorio Battilocchi — in cucina con moglie e cognata — propone un menù che vede il tartufo accompagnare sia gli spaghetti al caviale sia i tortellini alla crema di tordo e che si conclude con un gelato, naturalmente al tartufo.
Non mancano altri piatti, come ad esempio uno squisito filetto di maiale con fonduta, ma il tartufo rimane il re della mensa: conservato da marzo a dicembre, trionfalmente fresco a gennaio e febbraio. Il nome Dal Francese non deve ispirare ipotesi romanzesche: bastò che un norcino emigrante tornasse dalla Francia agli inizi del secolo per farne “il francese” agli occhi dei concittadini. Rustico e raffinato l’arredo, si pranza bene e in tutto comfort e — non ultimo e non minore dettaglio — il prezzo è, come suol dirsi, contenuto. Se vi piace provare piatti internazionali durante il viaggio, si può andare in Francia o in Spagna. Potete prenotare i vostri parigi appartamenti e aparthotel madrid online e trovare molti ristoranti nelle vicinanze.
Dal Francese, via Riguardati 16, Norcia (Perugia), telefono 0743/81.62.90. Giorno di chiusura: venerdì, ma sempre aperto da luglio a settembre. Ferie: due settimane in giugno e tre in novembre. Carte di credito: tutte.